Nøddetella

Nøddetella er et godt alternativ til Nutella. Nutella indeholder sparsomme 13% nødder, hvor Nøddetella indeholder betydelig mere. Desuden er den fri for miljøskadelig og usund palmeolie. Sidst, men ikke mindst, smager den faktisk lækkert.

IMG_7416

Du får lettest dine børn til at elske Nøddetellaen, hvis du de første gange du laver den, tilsætter 200g lys chokolade, hen ad vejen kan mængden af chokolade mindskes og lys chokolade kan erstattes af 70% mørk chokolade.

Ingredienser:

200g nøddesmør (hjemmelavet eller købt jordnøddesmør, hasselnøddesmør, mandelsmør eller cashewnøddesmør)

300g friske dadler uden sten

200g mørk chokolade 70% (eller lys, hvis du ønsker den børnevenlig)

1-2dl kogende vand

Tilberedning:

  • Smelt chokoladen og nøddesmørret i kogende vand i en gryde under svag varme.
  • Når massen er flydende hældes den i en blender/foodprocessor og blendes med de udstenede dadler.
  • Ønsker du konsistensen tyndere, kan tilsættes mere kogende vand. Hold pauser, så motoren ikke brændes af.
  • Hældes i et glas og sættes i køleskab.
  • Nydes på friskbagt eller ristet brød, pandekager, knækbrød eller hvor hjertet begærer.

Ærtehumus


 

Enkel, nem og lige til at spise!

Ingredienser:

400 g grønne ærter fra fryseren

2 mellemstore fed hvidløg

1 tsk spidskommen, stødt

2-3 spsk citronsaft

2-3 spsk rapsolie

Salt efter smag

Fremgangsmåde

Denne ærtehumus smager dejligt og er samtidig super nem og hurtig at tilberede. Passer godt som pålæg eller i durumruller, pitabrød eller som tilbehør til den varme ret.

1) Kog 400g frosne ærter i et par minutter i 1 dl letsaltet vand. Hæld derefter vandet fra.

2) Blend de kogte ærter med hvidløg, citronsaft, olie og spidskommen. Ønsker du konsistensen tyndere, kan tilføres mere olie eller vand. Blend til ensartet konsistens og smag til med salt.

Gulerodsmayonnaise

Version 2Follow my blog with Bloglovin

Denne mayonnaise tager kun et splitsekund at fremstille. Den er super duper lækker i en sandwich, på tomatmadden eller hvor du ellers elsker at plante din mayonnaise.

 

2 gulerødder(ca. 200g)

1-2 fed hvidløg(mængden afhænger af glæden ved hvidløgssmagen)

1/2 tsk sukker

1 knivspids dijonsennep

1 tsk citronsaft

1/2 dl smagsneutral olie(eller mængde efter ønsket konsistens)

salt efter smag

1) Skræl gulerødderne og skær dem i mindre stykker
2) Kog dem godt møre i saltet vand
3) Pres hvidløg og bland med kogte gulerødder, sukker, citronsaft og sennep
4) Blend med stavblender i høj smal skål til cremet konsistens
5) Hæld olie i massen, mens du blender til den konsistens du ønsker
6) Smages til med salt

Når den søde tand kalder….

Follow my blog with Bloglovin

img_5304

Jeg er en chokoladegris. Jeg må bare blankt erkende, at det er en af mine svage sider. Jeg har opdaget, at jeg deler denne svaghed med rigtig mange. Jeg vil vildt gerne fylde kroppen med sunde sager, men helst ikke uden søde fristelser. Heldigvis – og tak og lov for det – behøver det ikke at være modsætninger. Det søde kan være både det sunde, lækre, dejlige….
I tidligere indlæg “Go nuts – i nødder” beskrives sundhedsværdien i nødder. Det er super sundt at spise nødder – helst hver dag. Gerne omkring 30-50g – og mums, hvem vil ikke gerne fylde et par marcipanbrød i sig med jævne mellemrum. Marcipan er fyldt med nødder og i nedenstående marcipanbrød er over halvdelen sunde mandler. Hvad er bedre end at konvertere nødder til klistret marcipan overtrukket med lækker mørk chokolade.
Budskabet er altså kort og klart. Kom igang med blenderen og nyd, nyd, nyd sunde lækre marcipanbrød.

MARCIPANBRØD

200g mandler
100g flydende honning
50g chokolade 70%

Hæld 200g mandler i blenderen og blend til fint mel.

Tilsæt 100g flydende honning og blend til cremet masse. Man er nødt til at standse blenderen jævnligt og proppe massen ned i bunden. Det er lidt træls, men besværet værd. Det lykkes fint i min KitchenAid blender – håber din også kan klare opgaven.

Prop massen ned i en plastpose og klip hul i hjørnet. Pres marcipan-pølser ud og skær i passende stykker med en kniv.

Smelt chokladen og hæld den over brøddene og sæt på køl.

Spis og nyd!